京都東福寺・泉涌寺のそば茶寮・そば菓子処「澤正」

そば茶寮・そば菓子処「澤正」

京のそば便り

2015年2月9日(月)

2月の朝採り旬野菜

野菜は山科神田農園さんの地野菜を使っています。

旬野菜
畑菜・冬花・カリフラワー・ブロッコリー
緑大根・赤大根・大根・小芋・白菜
京美人 三ツ葉 菠薐草 金時人参
九条葱 小葱 紅心大根
写真には載ってませんが今回は聖護院大根も少し使っておりますので、5種類の大根を使用しています。
 
梅干しは和歌山みなべ、『梅翁園.』のこだわりの南高梅です。
2月にしか使いません。
南高梅

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